Recette moyenne – Flo & Phil https://www.phdata.fr/perso Blog Wed, 25 Dec 2024 09:49:44 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 https://www.phdata.fr/perso/wp-content/uploads/2023/06/cropped-cropped-18-32x32.jpg Recette moyenne – Flo & Phil https://www.phdata.fr/perso 32 32 Magret de canard sauce aux poivres https://www.phdata.fr/perso/magret-de-canard-sauce-aux-poivres/ https://www.phdata.fr/perso/magret-de-canard-sauce-aux-poivres/#respond Tue, 16 Jul 2024 06:08:56 +0000 https://www.phdata.fr/perso/?p=2860

Ingrédients / 2 personnes

Réalisation

1 magret de canard

2 càc fond de veau

20 cl crème liquide

Poivre noir

Sel

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps total

Très facile
10 mn
25 mn
35 mn

Matèriel

Poêle

Préparation

1

Pour préparer un magret de canard, commencez par entailler le gras en formant des croisillons. Ensuite, pré-tranchez légèrement le magret du côté chair. Cela permet une cuisson plus uniforme et aide à rendre le gras pendant la cuisson.

2

Pour cuire le magret de canard, commencez par le côté gras sur feu vif pendant 5 à 6 minutes. Cela permet de bien faire fondre la graisse et de rendre la peau croustillante. Ensuite, vous pouvez le retourner et poursuivre la cuisson selon votre préférence. 

3

Réserver le magret de canard. Ajouter la crème, le poivre concassé et le fond de veau, puis laisser épaissir la sauce avant de remettre le magret dans la poêle. Cela permettra de bien enrober la viande et d’ajouter une texture riche à votre plat.

Pour finir
Les petites pommes de terre rissolées dans le gras du magret ajoutent une saveur incroyable.

Le magret de canard doit être servi chaud, mais pas brûlant, pour que les arômes du poivre et de la viande puissent s’exprimer pleinement. Prévoyez de le laisser reposer quelques minutes après la cuisson avant de le trancher et de le servir.

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