Désert – Flo & Phil

Gâteau de courgette

Philippe — Thu, 26 Dec 2024 23:26:07 +0000

Ingrédients / 6-8 personnes

Réalisation

Très facile
15 mn
40 mn
55 mn

Optionnel (pour plus de saveur) :

50 g de poudre d’amandes ou de noisettes
3 cuillères à soupe de cacao non sucré (pour une version chocolatée)
1 cuillère à café de vanille liquide ou zeste d’un citron

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Matèriel

Préparation

1

Préparer la courgette
Râpez finement la courgette (vous n’avez pas besoin de l’éplucher).
Placez-la dans une passoire et pressez légèrement pour retirer l’excès d’eau, sans la sécher complètement.

2

Préparer la pâte
Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu ou l’huile, puis mélangez à nouveau.
Incorporez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Si vous réalisez une version au chocolat, ajoutez le cacao à cette étape.
Ajoutez ensuite la courgette râpée et mélangez délicatement avec une spatule. Si vous souhaitez une version parfumée, ajoutez la vanille ou le zeste de citron.

3

Préparer le moule
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Graissez un moule avec du beurre ou tapissez-le de papier cuisson.

4

Cuisson
Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus avec une spatule.
Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

5

Démoulage et refroidissement
Laissez refroidir le gâteau dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.

Pour finir
Ce gâteau se déguste tiède ou froid, nature ou accompagné d’un coulis de fruits, d’une boule de glace ou d’un peu de crème fouettée.

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou des noix dans la pâte avant de cuire.

Le Gâteau à la Courgette : une douceur surprenante et moelleuse

Le gâteau à la courgette est une merveille pâtissière qui intrigue par son ingrédient principal. La courgette, bien que discrète en goût, joue un rôle clé dans cette recette : elle apporte une texture incroyablement moelleuse et remplace une partie de la matière grasse traditionnelle. Ce dessert est idéal pour surprendre vos convives tout en proposant une alternative légère et savoureuse.

Oreillettes provençales

Philippe — Thu, 26 Dec 2024 15:14:42 +0000

Ingrédients / pour 20 oreillettes

Réalisation

Très facile
20 mn
1h
15mm

Matèriel

Préparation

1

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
Formez un puits au centre et ajoutez les œufs, le beurre fondu et la fleur d’oranger.

2

Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

3

Étalez la pâte très finement (environ 2 mm d’épaisseur) sur un plan de travail fariné.

Découpez des rectangles ou des losanges avec un couteau ou un emporte-pièce.

4

Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole. L’huile doit être bien chaude (environ 170 °C).
Plongez les morceaux de pâte dans l’huile, quelques-uns à la fois, et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retournez-les si nécessaire.

5

Retirez les oreillettes avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Saupoudrez généreusement de sucre glace.

Pour finir
Les oreillettes se dégustent tièdes ou froides, accompagnées d’un thé ou d’un café.

Les oreillettes sont de délicieuses pâtisseries fines et croustillantes, typiques du sud de la France. Voici une recette simple et traditionnelle !

Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter un zeste de citron ou d’orange râpé dans la pâte.

Bon appétit !

Mantécados

Philippe — Mon, 23 Dec 2024 15:05:36 +0000

Ingrédients / 6 personnes

Réalisation

Très facile
15 mn
20 mn
35 mn

Matèriel

Préparation

1

Préchauffez le four à 190°C (thermostat 7).

2

Mélangez la farine, le sucre, dans un grand saladier.

3

Incorporez le saindoux et pétrir jusqu’à obtenir une boule compacte.

4

Formez des petites boules de pâte de la taille d’une noix et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Avant de les enfourner saupoudrez de cannelle.

5

Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Pour finir
Laissez refroidir sur une plaque avant de déguster.

Ces biscuits sont délicieux avec une tasse de thé ou de chocolat chaud.

Compotée de pêche

Philippe — Sun, 21 Jul 2024 08:25:53 +0000

Ingrédients

Réalisation

Très facile
30 mn
25 mn
55 mn

Matèriel

Préparation

1

Pelez les pêches. Pour faciliter cette étape, plongez-les quelques secondes dans de l’eau bouillante puis immédiatement dans de l’eau glacée. La peau devrait se détacher facilement.
Dénoyautez les pêches et coupez-les en morceaux.

2

Dans une grande casserole, ajoutez les morceaux de pêches, le sucre, le zeste et le jus de citron.
Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les à la casserole.
Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le directement.
Mélangez bien tous les ingrédients.

3

Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que les pêches ne collent au fond de la casserole.
Écumez afin d’obtenir un produit final plus savoureux, plus esthétique et de meilleure qualité.
Les pêches doivent devenir tendres et commencer à se décomposer.

4

Une fois les pêches bien cuites, retirez la gousse de vanille (si utilisée).
Mixez la compote à l’aide d’un mixeur plongeant ou écrasez les morceaux avec une fourchette selon la texture désirée

Pour finir
Laissez la compote refroidir avant de la transférer dans un récipient hermétique.
Conservez au réfrigérateur et consommez dans les 5 jours.

Vous pouvez ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur naturelle des pêches.
Pour une version encore plus légère, remplacez le sucre par du miel ou un édulcorant naturel comme le sirop d’agave.